秘制芝麻猪蹄

爱好厨房

秘制芝麻猪蹄

吃一口就忘不了的私家美味，酱香浓郁。只需三个步骤就让猪蹄酱香软烂，一煮二焗三收汁。

主配料

猪蹄，八角，砂仁，草果，桂皮，香叶，红糖，青椒

制作过程

1.煮制。开火后加入4片生姜，4段辣椒，半碗料酒，煮5分钟，煮至猪蹄出浮末，第一锅水倒掉。

第二次煮，放入猪蹄，再放入八角，砂仁，草果，桂皮，香叶，小碗红糖，黄酒三勺，老抽，生抽，葱段，辣椒，大火烧开，转中火煮2小时。

2.焗。去除一半的汤汁，留一半汤，去除香料，放入熟芝麻，用勺子将汤汁不断的往猪蹄上淋。然后猪蹄里加入辣椒，有去腥解腻的功效。

3.收汁。汤汁收至浓稠状即可。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-36860-1-1.html