肉末疙瘩汤

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肉末苋菜疙瘩汤

疙瘩汤家家都会做，可是今天的疙瘩汤保准比家里的香上很多，口感上和做法上都大有区别。首先汤汁非常清，大酱汤的口感。疙瘩很匀溜，绝不会黏在一起。肉香打开味蕾，香

味儿十足。

制作过程

1.和疙瘩。要想和出一个个个匀溜，又互相不会粘连的疙瘩，功夫要比平常精细一些。但是有了今天的窍门可是比家里做的还要快。疙瘩是摇出来的。

2.五花肉切成肉粒。苋菜改刀切成条。

3.锅中底油，放入葱花爆香，然后放入老北京豆瓣酱煸炒，小火，炒香，加入少量清水，下入肉末，把肉末煸干，接着加入高汤，在家里加入温水。苋菜不容易烂，先下锅，把汤

汁染成红彤彤了，下入疙瘩，开锅三分钟，疙瘩就差不多了。然后调味，一勺盐，两勺胡椒粉即可。

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