精品酥香烤鸭独家关键秘技

tamadesarko

谢谢楼主辛苦了

ahqi9811

学习了，谢谢！

chaoge

精品酥香烤鸭独家关键秘技

qinfnegok123

受益匪浅呀

wdbjbdn

谢谢，不错的帖子

zzzyj

黄焖排骨
4 C) v, C8 W+ l9 L2 n7 o6 k原料:精排1000克
9 ~% K. M+ V" i; E" H- h( Z/ H
1 g, T" _  }, e. i+ x辅料:土豆(切条)250克 水发木耳100克 豆腐100克% k% a$ A- x$ t$ M- ~

" R, Z9 W8 {* {- t! I" q) B香料:沙仁 香叶 八角 白扣 各5克 葱20克 姜20克
3 ^/ u/ U( [5 T: x本帖隐藏的内容
* Y1 K1 t# j2 [) z9 R) q5 J
做法:1. 精排斩成2CM见长的小节,焯水祛除血污,锅上火下入油1000克(实耗20克),油烧5成,% I+ P: D% f2 I* O
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            下入焯好的小排炸至约干(主要是把肥处的油炸出来)~倒入高压锅;) N* h8 ~: G$ D' Z1 I5 ]9 `4 }* w
      
2 F/ z& t4 ^3 m/ j4 F5 B       2.另锅上火,下炒好的密制红汤~调好味,大火冲开后用小火熬香~过滤渣滓~倒入高压锅,加
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        入香料~上火压3分钟(时间要准确)后离火焖起~!等蒸汽自然散完后方可~!
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      3.火锅容器内放入土豆条~木耳,豆腐~然后加入第二步做好的排骨和汤(汤适量),即成~( A: O3 \8 i6 v; Q- x% i
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特点:排骨味浓郁~肉入口化渣~口感舒适
* |6 e$ B: s1 Y) p% M& h  2009-2-26 22:42 上传下载附件 (63.74 KB)

( Z! s1 i: V! l: {: I       黄扪排骨宣传介绍语1 T# Y$ R4 X- o4 }3 R
         黄焖排骨这道菜也许你是第一次听说，但可能你并不陌生；是烹饪师傅通过红焖菜而萌生一种做法，其实就是红焖的延伸。选取猪的精排做主料，经过细心的处理后焯水，过油，然后放入秘制的红汤中焖至排骨柔软而不散烂，入口肉既脱骨，而排骨特有的香气又不会丢失一分一毫，吃一口就让人丢不下筷！秘制的红汤都是用上等香料和名贵药材配制而成，这又让排骨在本身就诱人的香味上又增加了对食客身体大有好处的名贵食材的芳香，豆腐吃来更是滑嫩爽口,水灵灵的,和着木耳的香脆可口;就好比一个本身就妩媚动人的妙龄美女再穿上了美丽崭新的衣裳，更加的妩媚动人!如是让黄焖排骨的清香和美味在食客心中挥之不去，抹之又来！给食客以难以忘怀的情怀,留下了美好的回忆~!