怎样可以使汤很浓白很鲜？

hwb200898 · 发表于 2009-4-13 15:59:56

时间久自然就白了

19815 · 发表于 2009-4-14 12:55:57

开始熬汤的时侯不要加多了水，刚把骨头淹火就行了，要大火熬白熬练了要加水，不要加多了在熬白熬又加水又熬。

zonso · 发表于 2009-4-16 00:30:40

凉水里放料，大火烧开，中火煲他几个小时加点面粉，，味精魔厨高汤精（大型超市有售)

lvydos · 发表于 2009-4-16 14:10:05

配料别放太多，刚开始煮的时候，往进扔个鸡蛋，大火烧开水后，把鸡蛋捞出来，如果清里还是不干净的话就再扔一个，再捞出来。然后改文火，不就行了吗？

或着配料那些先用没浸一下，再文火炒一下。

hjhua2004 · 发表于 2009-5-16 09:24:07

要是能搞到整鸡鸭脱骨的鸡鸭骨架更好了，经济实惠。

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册会员请点这里

回复 1#楼位置 路过人间 的帖子