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【厨艺交流网】»厨师论坛首页 › 专业小吃培训 › 【新手紧急求助】 › 我想求教一下卤鸡腿的火候，怎样卤脱水少
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楼主: 关羽
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我想求教一下卤鸡腿的火候，怎样卤脱水少

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19#楼位置
发表于 2009-11-17 19:11:54 | 只看该作者
学习了！
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20#楼位置
发表于 2009-12-11 13:00:18 | 只看该作者
主要是泡
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21#楼位置
发表于 2011-1-19 16:54:30 | 只看该作者
学习了。
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22#楼位置
发表于 2011-1-21 00:12:03 | 只看该作者
学到东西了，谢谢
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23#楼位置
发表于 2011-1-23 11:04:17 | 只看该作者
鸡腿的肉比较厚，尝试一下注射香料进去，可以缩短腌制时间
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24#楼位置
发表于 2011-1-23 11:32:26 | 只看该作者
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25#楼位置
发表于 2011-2-3 15:43:13 | 只看该作者
又学到了东西。谢谢了！
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26#楼位置
发表于 2011-5-8 00:19:38 | 只看该作者
我做的也少称，因为不时用肉钩扎，看熟没，扎一次就看见往外冒油水
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