怎样掌握油温？

lhual

怎样估计油温，掌握火候，麻烦大师给指点一下。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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人间净土

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j进去看看。

ydqyz

关键还是告经验,多实践你就明了,毕竟理论是死

i10vegame

有道理啊，学做菜就是难啊

烹饪菜鸟

就是，理论很多的东西是死的，书上可以告诉你具体的数据，但是真正在操作时，还是要搞经验积累判断。

俗人大厨

就是啊,正确的油温掌握方法是靠实践经验积累起来的,而不是所谓书面理论知识.

超级菜鸟

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qin66778899

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小暗花

恩，这个完全是个经验问题啊，多实践，出真知。。。

kai717220

这个完全是个经验问题啊，多实践，出真知