如何炸鸡腿 里面不会有血丝

雕

请问一下 如何炸鸡腿 里面不会有血丝
    鸡腿沾粉后 油温达约180度  沾好粉的鸡腿下去
  关小火让他半浸泡方式  等他浮起来再开大火把油逼出来        但还是有些鸡腿会有血丝   有的人就以为没有熟
          请问是我做法上有错误  还是有其他办法可以改变这个状况吗

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fangsan333

小火慢炸，鸡腿15分钟，鸡翅10分钟。我的文章上有的。

huangtengzj

学习了

kingmr

原来是熟的[s:22]

俗人大厨

生鸡腿多泡几个小时就可以了,把里面的血水缓出来就不会有这种情况了.