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【厨艺交流网】»厨师论坛首页 › 卤水熟食 › 【卤水鸭脖做法】 › 让卤汤起香味的个人见解，卤肉更香味的方法
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楼主: 超级乐乐
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让卤汤起香味的个人见解，卤肉更香味的方法

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xome
55#楼位置
发表于 2009-9-13 10:37:23 | 只看该作者
有时点破一句话，胜似低头忙半年．
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56#楼位置
发表于 2009-9-20 16:13:14 | 只看该作者
好帖。。
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57#楼位置
发表于 2009-9-28 11:02:41 | 只看该作者
收获不少，谢谢
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58#楼位置
发表于 2009-10-12 10:41:53 | 只看该作者
写的很好，3楼总结的也不错
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59#楼位置
发表于 2009-10-29 21:30:06 | 只看该作者
谢谢啦
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60#楼位置
发表于 2009-10-30 11:55:27 | 只看该作者
好像很有道理哟
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61#楼位置
发表于 2010-1-10 22:48:36 | 只看该作者
ganxie
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62#楼位置
发表于 2010-1-11 08:28:16 | 只看该作者
说的好有道理
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63#楼位置
发表于 2010-2-4 18:29:03 | 只看该作者
顶楼主，胜读十年书啊
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64#楼位置
发表于 2010-2-15 15:28:18 | 只看该作者
非常感谢楼主的分享
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65#楼位置
发表于 2010-2-16 09:39:28 | 只看该作者
不错。这也是中境界
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66#楼位置
发表于 2010-2-17 12:38:48 | 只看该作者
我有同感
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67#楼位置
发表于 2010-2-17 16:49:33 | 只看该作者
不错。。但是没有油。在卤制时对菜品影响很大的。一是入味。二是熟烂都有影响。对肉质也有影响。就是没有十全十美的办法。难得呀。
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68#楼位置
发表于 2010-4-12 01:12:09 | 只看该作者
谢谢乐乐
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69#楼位置
发表于 2010-4-20 16:26:52 | 只看该作者
谢谢乐乐
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70#楼位置
发表于 2010-4-21 19:59:16 | 只看该作者
3# fangsan333

这个意思啊，领教了
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71#楼位置
发表于 2010-4-22 23:30:01 | 只看该作者
勤奋学习   努力学习  刻苦学习    一辈子都学不完的烹饪奥秘
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72#楼位置
发表于 2010-6-3 12:01:46 | 只看该作者
大厨风范，无私精神。我们要向你学习。
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