正宗水煮鱼做法（重庆）

lwxp7976 · 发表于 2008-2-7 01:50:05

[s:2]

yiyun · 发表于 2008-2-29 18:41:11

我怎么感觉没汤在成都 4,5星的餐馆全是用油烫的这个貌似是四川家常做法我家就是这么做的

喜食 · 发表于 2008-3-1 22:32:10

水煮鱼我们这里叫麻辣鱼,我们经常光顾一家麻辣鱼馆,这家的味道不错,就不知是否正宗,混熟以后,我们就去看他们怎么做,回家以后就自己试着做味道一模一样.

赤脚富翁 · 发表于 2008-3-2 09:45:14

请问回鱼泡有什么加工的办法？

5889056chen · 发表于 2008-4-20 00:30:56

加点~血去
味道好象更好哦

hyojo · 发表于 2008-8-12 16:43:50

目前正宗的是这样做么？？我很爱吃改天做一下试试！！！
有会做的么给指点指点。

jiki22 · 发表于 2008-8-12 23:38:05

沸腾鱼和水煮鱼一区别吗
以前在系、西安吃过一种叫麻辣鱼的绝的挺好吃的
不过和水煮鱼区别不大

xw007316 · 发表于 2008-8-14 23:43:51

楼主有保留哦！！！！1

296363990 · 发表于 2008-8-15 14:09:50

谢谢版主

296363990 · 发表于 2008-8-15 14:10:10

谢谢啦

138728075 · 发表于 2008-8-20 10:28:27

看起来就留口水，真想呀

ydqyz · 发表于 2008-8-20 22:27:54

这道菜风痱全国

抄瓢满天飞 · 发表于 2008-9-6 15:02:26

我觉得煮鱼的水用清淡的汤是不是太单调了用抄好的豆瓣水应该更好吧
还有他们说鱼要露一半在外面我觉得那样会不会没有味还是油多点好尽量泡到鱼

王亚民 · 发表于 2008-9-7 23:33:40

我去过成都``我觉得你们很聪明`技术也不错``有时间多打些菜```水煮鱼只放黄豆牙吗` 不单一吗？

ydqyz · 发表于 2008-9-10 18:59:06

试过这方法,也许是没高汤的缘故,汤味就是不行,其它还可以

cr_echo · 发表于 2008-11-15 21:28:45

怎一个好吃了得。。。

目镜伯烧烤 · 发表于 2009-7-6 13:30:05

好菜，好菜.学习,学习.

老牛 · 发表于 2009-9-6 14:18:14

我来给你顶一下

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