使卤水飘香秘密

rrrsjj · 发表于 2009-12-18 13:47:40

感谢提供

abc3134578 · 发表于 2009-12-19 04:21:14

我觉得在煮沸了再放好些，因为这些东西都不适合高温煮的！煮时间长了，味儿会消失。我用过牛膏和1+G 还有乙基麦芽酚。 h+ h" d' [& G" x
我所知道的是越煮时间越长香味儿越少。

cll51135113 · 发表于 2009-12-19 08:44:34

学一学

laowang · 发表于 2009-12-19 10:33:13

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

vkend · 发表于 2009-12-19 14:13:44

行不行哟

紫榕 · 发表于 2009-12-19 15:43:53

好。感谢提供。 1 G S3 @& c+ e% Q! V% d
如果验证不错，将收录在新书里。

wenda · 发表于 2009-12-19 16:50:28

要看看

zhubing · 发表于 2009-12-25 15:07:09

回复看一下

teampro · 发表于 2009-12-25 15:52:08

也好想学习

howish · 发表于 2009-12-25 16:03:33

好技术，好方法，顶

yanlike · 发表于 2009-12-25 22:37:17

感谢提供

lwh0707007 · 发表于 2009-12-26 10:39:49

新手在家做着吃想学习学习

dahanmsn · 发表于 2009-12-26 12:45:43

谢谢提供啊

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2009-12-26 13:01:08

1+G 和乙基麦芽酚，一个是提鲜。一个是提味。卤汁用一个星期左右。一定要加料。不然味道会越来越淡。以前我也犯过你所说的错误。你可以在卤汁中少加一些冰糖。保鲜效果很好。我现在做得，卤鸭在我们酒店销售的很好。你可以试一下。

小山东 · 发表于 2009-12-29 21:11:51

正在寻找这方面的资料。

di1001 · 发表于 2009-12-30 21:46:37

又有好吃的了

gaoxipin · 发表于 2009-12-30 21:54:06

好东西做到老学到老！

deanduan520 · 发表于 2009-12-30 22:13:23

我看看，学学

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