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【厨艺交流网】»厨师论坛首页 › 酒店菜品 › 【餐饮配方】 › 使卤水飘香秘密
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楼主: 食客
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使卤水飘香秘密

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1747#楼位置
发表于 2011-1-24 22:23:06 | 只看该作者
学习。。。。
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1748#楼位置
发表于 2011-1-25 15:06:52 | 只看该作者
111111111111111111111
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1749#楼位置
发表于 2011-1-25 17:21:22 | 只看该作者
看看学习一下
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1750#楼位置
发表于 2011-1-26 00:54:02 | 只看该作者
学习一下了。
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1751#楼位置
发表于 2011-1-26 10:48:59 | 只看该作者
顶一个
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1752#楼位置
发表于 2011-2-2 00:26:45 | 只看该作者
做到老学到老
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1753#楼位置
发表于 2011-2-3 00:09:49 | 只看该作者
看看 学习下
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1754#楼位置
发表于 2011-2-3 20:08:15 | 只看该作者
看看学学谢谢
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1755#楼位置
发表于 2011-2-4 05:06:01 | 只看该作者
我觉得在煮沸了再放好些，因为这些东西都不适合高温煮的！煮时间长了，味儿会消失。我用过牛膏和1+G 还有乙基麦芽酚。
     我所知道的是越煮时间越长香味儿越少。
wdf3 发表于 2009-2-18 10:31
煮沸了再放好些,还是未煮沸了再放好些？听取谁的意见？
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1756#楼位置
发表于 2011-2-4 18:55:40 | 只看该作者
不错。真实经验比较难
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1757#楼位置
发表于 2011-2-4 23:00:06 | 只看该作者
镀金盔甲阿克联合大辣椒
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1758#楼位置
发表于 2011-2-5 05:00:14 | 只看该作者
看看学学谢谢
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1759#楼位置
发表于 2011-2-6 10:55:18 | 只看该作者
学习一下
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1760#楼位置
发表于 2011-2-8 09:57:29 | 只看该作者
看看看下，学习下，
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1761#楼位置
发表于 2011-2-8 11:39:30 | 只看该作者
自己喜欢吃卤味，所以想学习做卤菜
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aihn
1762#楼位置
发表于 2011-2-9 18:19:12 | 只看该作者
请多指教.
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1763#楼位置
发表于 2011-2-10 13:04:08 | 只看该作者
如果验证不错，将 收录在新书里。
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1764#楼位置
发表于 2011-2-10 13:27:47 | 只看该作者
快快快看看
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