蒜苗炒腊肉

fangsan333 · 发表于 2009-3-12 15:06:21

在很多川菜馆都难吃到蒜苗炒腊肉这道菜，不知是何原因？难道这道菜真的不会吗？其实很简单的一道菜。今天我就给大家说来听听。
大家都吃过窝窝头炒腊肉。但是很少有人吃过蒜苗炒腊肉和锅巴炒腊肉吧。蒜苗的味道何腊肉的香味融合在一起，那是一种很浓的混合香味。另外锅巴炒腊肉就要在口感上说绝了。
主料：腊肉150克蒜苗500克
配料：辣椒节少许
调料：白糖味精香油
制作：如果是买来的成袋腊肉（我今天用的就是成袋的），就先在笼里蒸20分钟，使其熟透。切成片。然后在锅里少放油煸炒几下捞出。再下少量的油爆香辣椒，放蒜苗，炒到蒜苗发软，渗出水分，放腊肉和白糖，翻炒几下放味精翻炒，点香油即可。
有人呢要问，怎么没有盐呢，其实成袋的腊肉都很咸的，有的时候还要先在水里稍煮一下才使用的。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-7178-1-1.html