啤酒焖鸡

边渡友人 · 发表于 2010-3-10 17:17:34

极度期待，请指教

鱿鱼王 · 发表于 2010-3-16 13:39:51

看看是什么动、

动

litkitty · 发表于 2010-4-19 12:11:29

还是看看吧

一方 · 发表于 2010-4-19 13:29:34

学习。。。。。。。。。。。。

xinxian7774 · 发表于 2010-4-21 20:54:46

快快学习一下

zhypaq · 发表于 2010-4-24 06:29:38

啤酒焖鸡

yanlike · 发表于 2010-4-27 00:17:23

学习以下

旮旯里的杯具 · 发表于 2010-4-27 07:39:48

看看

hdp6023479 · 发表于 2010-5-11 23:06:19

[秘制酱料] 开店专用烧烤撒料
做烧烤做了几年，现有小心得供需要的朋友参考。
比如烧烤用盐，刚做的时候，买料盐，效果一般，而且花钱很多，小本经营，难以持久。自己试做了，烤友多交流，配出了一些，但自觉得这款较好，本人也一直在用：“胡椒粉，咖喱粉，麻辣鲜，鸡粉，AAA料”。比例大概是150G，100G，300G，20G，1袋，比例可以根据自己本地人的可味适当调整。
烧烤少不了孜然粉，有些烧烤店直接撒孜然粉，但我这里是孜然粉里混合了芝麻粉，小茴粉。效果比较好。
还有就是腌制的一些事宜：本人认为烧烤店中的串类无需要腌制，这样太花时间与人工了，烧烤优越性可起现不出来。直接撒料就可以了，味道也不差。
对于大些的烤品，可以事先腌，如鸡翅等大件烤品。
对于网上发布的一些腌方法，和一些机构搞烧烤培训的，一定要注意了，味道也许不错，但你得先看看他的用料，大概有多少种，如果10种以上的配料，你得小心了，味道是不错，但成本会很大，对于开店来讲，根本不合适。

591130 · 发表于 2010-5-15 19:37:23

学习学习

鹏6 · 发表于 2010-5-15 20:09:43

好吃吗

lxfsv · 发表于 2010-5-21 14:10:13

学习学习

plisheng · 发表于 2010-5-22 20:50:16

好吃吗

悲情戏子 · 发表于 2010-5-23 20:39:19

非常感谢分享!支持一下!

龙厨 · 发表于 2010-5-23 23:19:11

学习，学习

lin2448 · 发表于 2010-5-27 15:34:35

学习学习

厨师学徒 · 发表于 2010-5-28 16:16:12

学习学习

qzwcb2008 · 发表于 2010-5-29 15:33:01

学习
学习
学习
学习

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