什么是高汤？高汤的做法是什么？

随意人生 · 发表于 2010-7-15 16:29:20

又长见识了，高汤还有这般讲究

liupope · 发表于 2010-7-22 17:45:42

谢谢斑竹分享长见识了

fimns · 发表于 2010-7-23 16:10:40

总算是弄清楚高汤的问题了，多谢了！

发送快乐 · 发表于 2010-10-20 01:46:24

非常感谢大师们的无私奉献，又学到不少新的知识。
{:3_228:}

印象主义 · 发表于 2010-11-16 09:38:03

说的很详细，支持！

zhuyl614 · 发表于 2010-11-17 10:10:25

00guang00 · 发表于 2010-11-19 03:17:36

学习~~~~~·

^_^ · 发表于 2011-2-18 17:37:01

长几識了，谢谢

maoken · 发表于 2011-3-1 10:45:55

汤粉的高汤怎么样制作

超级菜鸟 · 发表于 2011-3-17 22:06:44

我得试试

nmcxf · 发表于 2011-4-14 20:57:26

不是太懂

zf1230 · 发表于 2011-4-19 22:51:00

很好,谢谢

豫鹤 · 发表于 2011-4-28 17:09:12

呵呵，此贴对新手很有帮助！

kai717220 · 发表于 2011-5-5 19:38:15

是啊
* J6 j" J1 ^+ K7 Z6 Z! \这里的朋友都很好客哦

llfan2002 · 发表于 2011-6-1 22:21:25

猪肉高汤 / e# Y& h8 f5 k4 L8 |
材料: * \( ~0 A7 X! l( S# ^
大骨4斤 , 白萝卜1条 , 红萝卜1条 , 甘蔗1小段 ) H* I9 P% ?9 E* [- q/ s" Z
姜少许 , 葱少许 , 米酒70克 , 水10斤 9 r+ |7 y4 `* N+ u4 R9 ^

1 z: Q; j- |1 t; R做法:
" I8 `3 x- e9 L; f2 w猪大骨洗净先以热水川烫捞出再洗净
! |4 l& d+ H; x% R) b7 q) N3 u将所有材料处理好后放入锅中(要冷水开始煮)
1 o& [' H, u d0 W1 g大火煮滚再改中火煮约2小时
! ~% w3 v) \1 @' J水10斤大约是30杯左右(水要一次加足)
1 Q m4 n7 o+ G& B H熬煮过程中不要加水以保持原味(若一定须加水要加热开水) $ H( }; `7 P* P# o2 x8 J5 g
煮时浮渣要捞除

气质小伙 · 发表于 2011-6-3 17:47:31

新手路过，受教了，谢谢大家！

jxld · 发表于 2011-6-3 22:11:45

我越来越喜欢这个网站了！

nickcop · 发表于 2011-6-5 01:41:40

学习了，赞一个。

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