请教各位师傅 兹粑辣椒 怎么做？

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请各位师傅详细讲解一下兹粑辣椒 和做法 谢谢！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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fangsan333

糍粑。它只是个形容词。在南方的很多城市，像福建、广西、广东、贵州都很多。就是用糯米用一个小型的机器搅拌出来的一种小吃，出来后滚上黄豆粉。北京人叫驴打滚。糍粑，在糍粑辣椒里是形容辣椒很粘稠的意思。它本身是贵州人的产物，用新鲜的辣椒在杵米的石槽里把辣椒杵成泥和大蒜一起搅拌就是糍粑辣椒。
现在的制作方法不是像从前那么讲究了，现在一般我制作就是把干辣椒泡软，然后和葱、姜、蒜一起打成泥即可。

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