关于配汤（如豆脑）的探讨和求教

janeai623

我、在厨艺交流网中吸取大师的经验，
1.如鸡架在煮前飞1下水（用热水开后放?个人用还行）
2.放萝卜去腥味，效果不好，不用了。放姜不错。
3我还放了自己配的20中中药，还行。这几种中药在厨艺交流网红油中能收索到
4.鸡精味精
5..还有别的高招吗
6探讨

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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萝卜能去腥味？见识了。