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【厨艺交流网】»厨师论坛首页 › 酒店菜品 › 【餐饮配方】 › 也介绍自己的一些卤制食品出品率高的方法
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楼主: 俗人大厨
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也介绍自己的一些卤制食品出品率高的方法

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19#楼位置
发表于 2010-4-21 11:53:14 | 只看该作者
谢谢分享，学习了。
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20#楼位置
发表于 2010-4-28 20:09:53 | 只看该作者
好帖，有道理
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21#楼位置
发表于 2010-5-30 17:05:05 | 只看该作者
笔笔笔笔笔笔比
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22#楼位置
发表于 2010-6-1 00:41:13 | 只看该作者
谢谢分享，学习了
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UYJ
23#楼位置
发表于 2010-6-4 19:23:26 | 只看该作者
好经验！！！！
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24#楼位置
发表于 2010-9-21 01:31:48 | 只看该作者
楼主辛苦了
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25#楼位置
发表于 2010-9-24 21:52:52 | 只看该作者
学习了
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26#楼位置
发表于 2010-11-8 11:57:04 | 只看该作者
都是实战经验啊。。。。宝贵
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27#楼位置
发表于 2010-11-8 12:49:06 | 只看该作者
很好，值得学习
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28#楼位置
发表于 2010-11-9 20:49:43 | 只看该作者
多谢分享！！！经验丰富！！！
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29#楼位置
发表于 2011-1-21 19:57:51 | 只看该作者
经验很重要  感谢你
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30#楼位置
发表于 2011-2-20 18:36:48 | 只看该作者
用什么油比较好？菜油，还是色拉油？
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31#楼位置
发表于 2011-3-17 17:50:13 | 只看该作者
非常感谢，我有经验第一个给你
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nukezhu
32#楼位置
发表于 2012-2-25 17:03:44 | 只看该作者
个人在卤制东西的时候原材料能冲油的尽量用热油冲一下
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33#楼位置
发表于 2012-4-26 22:07:18 | 只看该作者
好呀！
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34#楼位置
发表于 2012-5-11 21:47:28 | 只看该作者
说的是实话   我卤菜也用的是侵泡的方法   但没有用油炸过  回头试试看
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35#楼位置
发表于 2012-5-11 22:01:44 | 只看该作者
不错的方法, 另外还可使用泡熟的方式保持出品率!
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36#楼位置
发表于 2016-7-4 20:58:18 | 只看该作者
楼主辛苦了
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