诚交天下厨友

ewen

大家好我是一文，入行四年多，学过越南菜，现在做粤菜，希望能和你交个朋友，交流一下厨艺，我的Q是458708695。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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hsh19870805

各位大师好！
请问炒菜如何翻动？

dutynote

炒菜要看什么菜啦    具体不同的菜肴翻动的手法应该不一样吧

ewen

多练多看，主要使用手腕力，左右手配合，一只手向前推，一只手向后拉。努力加油。