janeai623 发表于 2010-1-25 12:08:00

脆浆粉的补充

本帖最后由 janeai623 于 2010-1-25 12:12 编辑

1斤面加别的东西外，加1俩色拉油，表面光滑。
炮打粉视乎应该少些。我认为20G就够了。
加些柠檬汁，发酵粉也可。不过天热要注意。发酸
请提出不同意见。油温不要太高

fangsan333 发表于 2010-1-26 09:47:56

油温以180度为宜，大件的食品以15度为宜。

janeai623 发表于 2010-2-19 09:06:53

大师就是不1样

雪莲花 发表于 2011-4-7 18:40:58

师傅   一般油炸食品用什么油好些呀   不容易那么快变黑呀   谢谢了

崔立新 发表于 2011-8-30 16:06:03

当然是色拉油了

崔立新 发表于 2011-8-30 16:07:15

本帖最后由 崔立新 于 2011-8-30 16:08 编辑

低筋粉500克，泡打粉50克红辣椒粉20克，沙姜粉10克，味精、盐各20克，白芷粉5克。
这才是好的 包裹粉 配方 QQ765002666

xiaocai 发表于 2013-9-12 06:31:01

大师就是不1样
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