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脆浆粉的补充

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发表于 2010-1-25 12:08:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 janeai623 于 2010-1-25 12:12 编辑

1斤面加别的东西外,加1俩色拉油,表面光滑。
炮打粉视乎应该少些。我认为20G就够了。
加些柠檬汁,发酵粉也可。不过天热要注意。发酸
请提出不同意见。油温不要太高



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2#楼位置
发表于 2010-1-26 09:47:56 | 只看该作者
油温以180度为宜,大件的食品以15度为宜。
3#楼位置
 楼主| 发表于 2010-2-19 09:06:53 | 只看该作者
大师就是不1样
4#楼位置
发表于 2011-4-7 18:40:58 | 只看该作者
师傅   一般油炸食品用什么油好些呀     不容易那么快变黑呀     谢谢了
5#楼位置
发表于 2011-8-30 16:06:03 | 只看该作者
当然是色拉油了
6#楼位置
发表于 2011-8-30 16:07:15 | 只看该作者
本帖最后由 崔立新 于 2011-8-30 16:08 编辑

低筋粉500克,泡打粉50克  红辣椒粉20克,沙姜粉10克,味精、盐各20克,白芷粉5克。
这才是好的 包裹粉 配方 QQ765002666
7#楼位置
发表于 2013-9-12 06:31:01 | 只看该作者
大师就是不1样

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