素炒蟹粉
原料:土豆、胡箩卜 、鸡蛋、姜、醋、糖、盐。制作:1.土豆 、胡萝卜上锅蒸制成泥.
2.姜切末用糖 醋少许盐调汁待用.
3 .锅内放油二勺,加 姜、土豆、胡萝卜泥炒，加蛋清、一手勺汁，再炒。
4再加入蛋黄一手勺汁，再炒。出锅即可。
注：料汁分两次放。
[ 本帖最后由 岁月无情 于 2006-9-22 03:28 编辑 ] 能找来图片最好。。。。 对不起,没有图片. 色泽金黄带红(胡萝卜)有螃蟹的味道. 我跑去看看有没有，呵呵，，要是找不到就不要见外了咯，， 帮你编辑了一下，，
在看一个做法，借鉴，，，
原料：土豆、胡萝卜、鸡蛋、香菇、姜
主要调料：香醋、糖、料酒、盐、橄榄油
制作：
1、土豆、胡萝卜去皮，放入锅中蒸20分钟；
2、香菇和姜切成细丝，再准备大量的姜末；
3、在醋中放入白糖和盐，搅拌均匀，放入姜丝和姜末浸泡；
4、将鸡蛋黄和鸡蛋清分开并打散；
5、把蒸熟的土豆和胡萝卜打成泥，待用；
6、油锅烧开姜末炝锅，倒入胡萝卜泥煸炒，再放入蛋黄炒开，再倒入蛋清炒开，加盐和料酒后倒入事先泡好的姜醋汁翻炒，后加入香菇丝；
7、放入土豆泥在进行翻炒，再将另半姜醋汁倒进锅中，完全整合出锅。
特点：
酷似蟹粉，鲜香细嫩，蟹香浓郁。
[ 本帖最后由 岁月无情 于 2006-9-22 03:29 编辑 ] 好，借鉴。 我要好好学习编辑了. 原帖由 李庆 于 2006-9-22 13:25 发表
我要好好学习编辑了.
点一下编辑，就可以编辑了，
别忘记还可以预揽一下，防止编辑的有疏漏。
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