生滚粥出品标准
品种 材料标准①皮蛋瘦肉粥 皮蛋1只 瘦肉40克 粥底600克( P" p4 p2 ^+
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②生滚牛肉粥 牛肉50克 生菜丝3克 粥底600克# _. T+ o& |: r'
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③艇仔粥 牛肉20克 虾仁20克 鲜尤20克
鱼片15克 炸花生8粒 粥底600克i6 J; ^: I8 |% o
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④猪杂粥 猪肝30克 生肠30克 猪肚20克
瘦肉20克 猪心15克 粥底600克
⑤咸鸡粥 咸鸡100克 粥底600克
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⑥瑶柱滑鸡粥 湿瑶柱10克 鸡肉80克 粥底600克) g$ S$ m; l. T& \* U7 Y0 f$ Z6 M
⑦一品粥 花甲肉15克 虾仁25克 瑶柱15克
香油15克 粥底600克, m- }# p' V- A, m3 E/ d7 I
⑧冬菜田鸡粥 田鸡80克 冬菜3克 粥底600克
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⑨生滚黄鳝粥 黄鳝片80克 粥底600克
每个煲仔粥姜丝3克。0 A$ J; j( }7 _/ x. G+ J
粥底=1斤米+18斤水熬制出来的粥油
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调味：盐350克味精200克鸡粉300克 对面有一家喝粥的小店，基本上每天早上都会去光顾，就是觉得做的好吃，食材这些都很新鲜，品种也多，基本上面光辉提到的店里面都有。 保粥要放油你知吾知
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