纯辣椒红油，最好火锅店拉色最佳（觉得可以斑竹加精）
本店是小鱼府，有很多东西可能比不上那些的牌子店。但是这个红油个人觉得比其他的店都好，而且颜色红亮，不添加任何色素。其他不多说，具体看下：
1，朝天椒 500g 菜油 2500g
2 八角 香叶 小茴香 砂仁 千里香 三奈 各5g 白芝麻 15g
这些都是些普通的东西，下面制作了；
1，把朝天椒放在沸水煮个15-30分钟，以水的多少和火的大小而定。总之，不能煮久了（没有辣味，煮在水里了），还有就是也不能没煮过火（不然油的颜色没那么红亮） 差不多 海椒肉 可以弄掉那种.....然后打碎
2 把油放入热锅把生油味烧掉，冷却半温，把打碎的海椒放入油里把水烧干，把海椒基本炸干浮在油面上（海椒这个时候应该亮皮了。） 这个时候的游如果是冷却的就很红了，把海椒渣漏起来，把油烧到高温把香料放进去炸，直到炸半煳那种，漏起来。
3 红油就做好了，这个芝麻是最后放的，等把油冷却会，个人感觉不会把芝麻炸煳就OK了。 把芝麻放入装油的钵里面把油倒入就OK了。
4 此红油不光香（如果个人觉得不香，可多加香料。）本方法主要是，颜色红亮。（把海椒的红色素全部提取出来，不靠任何色素，添加剂提色。）
5 这个方法对火锅拉色应该很有帮助的。
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