芫戒 发表于 2010-9-5 16:26:32

酱排骨

前几天看了本网网友发的一个《酱排骨》的帖子，今天我依葫芦画瓢把它做了出来，味道还不错，发给大家看看。

芫戒 发表于 2010-9-5 17:04:43

具体做法是：原料-直排骨500克。配料-油两大勺，盐一小勺，糖一小勺，鸡精少许，料酒一勺，老抽一小勺，大料一个，小葱少许，姜3片，蒜头2个。1、将直排骨斩成5厘米的段，灼水沥干。2、炒锅上火注油两大勺，烧至七成油温，放入排骨，炸至金黄色捞出沥油。3、锅内留少量底油，放入姜、蒜爆香，加入上述盐、糖、鸡精、料酒、老抽、大料，并注入清水（水量以没过放入锅中的排骨为宜），放入排骨，大火烧开转小火慢熬约一个半小时。4、收汁入盘，撒上葱花上桌。

断刀 发表于 2010-9-5 22:30:55

你围边的那个是什么啊?可以告诉我下嘛

wangyeming1993 发表于 2010-9-5 22:38:45

依我猜测好象是藕夹改刀的！

芫戒 发表于 2010-9-5 22:46:06

3# 断刀 今天把《酱排骨》烧好后，考虑到装盘时要美化一下。但因毫无准备，家中没有可用于装饰的材料。情急之中，看到了买回的“藕夹”，我就把每块藕夹一分为四，以此将酱排骨围了个边。这样处理好吗？

起个名真难啊 发表于 2010-9-6 11:38:18

老骥伏枥，志在千里

艾瑞克 发表于 2010-9-6 15:33:53

很不错，做法也清楚简单，一学就会的那种，谢谢分享了！

没有如果 发表于 2010-9-6 22:16:41

就是顶啊~~{:3_228:}

见怪不怪 发表于 2010-10-2 16:31:58

适合家庭做做 一定试一试

依然沉沦 发表于 2010-10-7 22:40:53

LZ是职业厨师还是业余爱好 很专业的 哦，，，藕夹 都买回家呵呵

苏厨 发表于 2010-11-9 00:27:49

{:3_240:}

zhuyl614 发表于 2010-11-27 19:54:35

谢谢分享

守望麦田 发表于 2010-11-29 11:36:57

很有创意哟,漂亮,不错!

asdno1 发表于 2010-12-4 05:17:02

{:3_247:}

刘然帅 发表于 2010-12-20 20:55:52

鼓励创意

t583406007 发表于 2011-1-12 15:38:43

谢谢，学习了

艾瑞克 发表于 2011-1-12 19:28:32

卖相不错，排骨看起来也很新鲜，做法难度不大但是出来味道应该不错，给予支持！

haha123haha 发表于 2011-11-16 00:36:27


新人前来报到，学习中

页: [1] 2
查看完整版本: 酱排骨