指间流沙 发表于 2010-10-25 11:15:25

跪求郑州风味的麻辣鸡头做法和配方。

本人山西的，前些年经营货车跑郑州，特好麻辣鸡头这一口，现在不经营车了，没机会吃了，想在这里学点做法，来满足自己的口味，谢谢各位了！

广武小厨 发表于 2010-10-25 20:43:55

抢了个沙发   哈哈

heminggang 发表于 2010-10-25 20:47:04

鸭头倒是 见过鸡头 可真的没吃过！

cdj8105 发表于 2010-10-25 21:58:45

如果是自己吃就去买吧，这类的配方网上是没有的！
自己特意去学要花几千不值得~我自己现在经营一个小店，当时也是花了很多钱去学这类东西的，我想配方懂得都和我一样，不会白给的！

没有如果 发表于 2010-10-25 22:48:51

你说的详细一点，是卤的。还是卤后熏的，还是烤的，或是红油泡的

langwo 发表于 2010-10-26 12:51:50

没吃过，帮你顶了

指间流沙 发表于 2010-10-29 20:49:55

回复5楼，首先谢谢大家的关注，麻辣鸡头在郑州卖的很多，是卤的麻辣味的，麻椒麻，辣椒辣的那种，与鸭头口味相似，但辣味没那么辣

指间流沙 发表于 2010-10-30 19:34:02

请各位大厨帮帮忙啊

厨弟 发表于 2010-11-14 19:17:33

你说的肯定是“不老鸡不老鸭”，我们这里有卖的。生意很好

广武小厨 发表于 2010-11-14 19:59:49

本人 就是郑州人可是我看见鸡头就害怕更别说吃了   不过看见别人吃的津津有味我也馋过 可是还是不敢吃
   
    流沙既然你那么喜欢我们这里的小菜也不能让你失望【你是自己在家做着吃还是要开店买】？？？？

zhuyl614 发表于 2010-11-17 09:52:13

{:3_226:}

指间流沙 发表于 2011-5-8 00:52:35

本人 就是郑州人可是我看见鸡头就害怕更别说吃了   不过看见别人吃的津津有味我也馋过 可是还是不敢吃
   
    流沙既然你那么喜欢我们这里的小菜也不能让你失望【你是自己在家做着吃还是要开店买】？？ ...
广武小厨 发表于 2010-11-14 19:59 http://www.chu6.com/images/common/back.gif我想开店卖的，谢谢

指间流沙 发表于 2012-3-14 22:13:56

继续找

muyixiaozhe 发表于 2012-4-28 23:52:53

我也是郑州的 你是在哪里吃的
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