厨师论坛首页 › 【餐饮配方】 › 卤煮五香牛肉的操作细节

湖凉 发表于 2011-6-22 15:06:17

学习学习！！！！！

rnklxjp 发表于 2011-6-24 09:44:39

哦想看看啊 谢谢发表

sunhuawei 发表于 2011-7-3 22:03:11

看看，分享下，谢谢

xzg1977xzg 发表于 2011-7-3 22:33:31

快快快快快快

psumtd 发表于 2011-7-12 21:04:13

学习一下

zhaoyes 发表于 2011-7-12 23:08:23

看看是怎么操作的

andyoii 发表于 2011-7-13 10:58:53

做鱼片最好用草鱼 一千克鱼 " J- ?, R, fO' C
调料 盐10 湿淀粉15 米酒10 味精2 胡椒粉2 色拉油50 注意用米酒做的鱼片发亮料酒发暗 ' O5 G# @1 g) r% W3 s1 k
制作 片好的鱼片放入胆盐水中浸泡大约10分钟【用淡盐水浸泡鱼片肉质紧密不发散去腥味去血水】 捞出控干水分加入盐稍微用力揉按再加酒味精胡椒在用湿淀粉拌匀打的有粘感时加入油好了

binghebing 发表于 2011-7-17 12:42:56

一定要看看呀

xiaogao 发表于 2011-7-17 14:55:03

kankan

lisendare 发表于 2011-7-18 16:22:48

学习 学习 学习

宝成科技 发表于 2011-7-18 18:42:00

参考一下

lkfqh666 发表于 2011-7-18 22:04:45

好好学习

502512999 发表于 2011-7-19 00:34:24

学习学习学习

九无布衣 发表于 2011-7-19 01:22:45

来学习学习

徐帆伟 发表于 2011-7-20 15:49:46

跟着楼主学学

烟逝的美好 发表于 2011-7-20 18:15:39

什么是
酒鬼牛肉

临沂八大碗 发表于 2011-7-22 23:45:19

hfghfghfghfg

balang 发表于 2011-7-23 00:15:48

学习看看

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