北极雪 发表于 2011-12-23 20:55:39

好的麻辣香锅料谁会吗

我想开家麻辣香锅店。但是不会麻辣香锅炒料。我也是厨师，请求各位大师了。给指导一下吧。

xzg1977xzg 发表于 2011-12-23 23:08:44

这个我也想知道，，

fengyls126 发表于 2012-2-7 01:13:14

最近我也在收购此配方

hebtljdw 发表于 2012-2-7 16:39:21

制作麻辣香锅需要五香油、郫县豆瓣、火锅调料、干辣椒、姜片、大蒜、葱等等配料，但是做的是否好吃主要是五香油好不好，我来告诉你制作五香油需要的材料，草果、茴香、肉寇、山奈、香叶，熬好油以后等油温降下来以后加入适量绿花椒炸香就可以了。

cdma6789 发表于 2012-2-10 23:31:03

我做的香锅， 就是进现成的料， 一样卖， 没必要自己弄， 太麻烦。

学厨师 发表于 2012-2-13 12:31:29

学习中！！！！

小刀刀 发表于 2013-3-9 17:36:23

很明显，我有。。我做的麻辣香锅比拿渡的都好吃。哈。。可惜我这里不适合做麻辣香锅。

qiangzi1220 发表于 2013-9-29 22:29:16

RE: 好的麻辣香锅料谁会吗

小刀刀 发表于 2013-3-9 17:36 static/image/common/back.gif
很明显，我有。。我做的麻辣香锅比拿渡的都好吃。哈。。可惜我这里不适合做麻辣香锅。

可以交个朋友吗？加Q可以详谈275641818
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