管理中心 发表于 2006-2-18 08:09:31

白切羊肉 制作方法

主料：黑山羊一只（留皮不肥）   

辅料：白萝卜芹菜八角花椒

制作方法：将黑山羊砍成块放水中清泡至肉发白，冷水下锅抄水   

大桶放葱姜 八角花椒   芫荽籽下羊肉煮开放白萝卜芹菜 将羊肉煮到 8成熟

关火等汤凉后 捞出 羊肉   砂布扑在案板上羊肉皮朝下卷成卷放到托盘中   压4个小时即可

调料1：葱末姜末蒜末   放抄锅中放油 煸香    加入甜面酱 海鲜酱芝麻酱 （用水调和好   不要调稀了）

烧开，调口以鲜甜为主出锅时加香油就可以了

调料2：不用说了   呵呵      椒盐（市场到处有买的）

调料3：蒜末加生抽美急鲜 醋红油也可以加点自然粉（要抄熟的哦！！）

以咸鲜微酸辣 为主

大头宝 发表于 2008-3-27 21:57:16

2006年2月18 日的帖我做第一个沙发, 顶哈

ljxong 发表于 2009-1-9 16:59:20

顶，非常感谢

艾瑞克 发表于 2009-8-23 14:16:24

不错，要是有细节部分就好了

gggjh_6505 发表于 2010-7-2 20:09:52

学习了
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