博厨魔法师 发表于 2007-5-3 22:35:30

众人对川菜的误解

曾经有无数次,跟人聊天,我说我是做川菜的,然后对方一定会马上问一句:"那你很喜欢吃麻辣的吧?"
从语法上讲,这个问题属于是非问句,出于诚实,我只好回答"是".可是,我更想说的是----川菜不全等于麻辣

其实这个简单的事实本来没有什么好强调的意义,只不过当我一次又一次发现很多人说"川菜就是麻辣,没什么"的时候,我不得不说点什么了,就算为家乡菜正名吧.

可能外省的人不太清楚以下2点:

1.放辣椒的只是一部分菜而已.我没见过有人在丸子汤里放辣椒的.

2.放辣椒也是为了麻辣,或是酸辣.相信大家想起街边卖的麻辣烫了嘛,我就不说啥了.
总之我想告诉那些不是很了解川菜的朋友：并不是所有的川菜都是麻辣是，川菜也并非以麻辣为主，也有很多不辣的川菜，比如四川名菜：东坡肘子，开水白菜，糖醋排骨，甜烧白等等
希望不了解川菜的朋友能尽快走出对川菜的误区

小第娃 发表于 2007-5-4 11:11:54

呵呵
、没办法    你向别人一提四川人 他们都会想到辣

dadao 发表于 2007-5-4 18:57:29

川菜味型最多，调味难度最大就是川菜。。

lin1022 发表于 2007-5-5 02:04:51

起码川菜有那么大的误解！～陕西菜别人连误解都没有！～因为自己都不明白该是什么样的.....

guolei8810 发表于 2008-6-24 18:14:53

是的。说的对啊

zhaosiqin123 发表于 2008-12-24 22:57:36

为了最终的梦想奋斗的顶帖吧~~~~~~~~

zqltcyh 发表于 2009-3-23 14:42:54

川菜一菜一格,百菜百味

艾瑞克 发表于 2009-4-9 12:36:56

不过川菜，还是以麻辣为主吧，
不然就市区特色了。

夜夜夜 发表于 2010-8-6 09:42:50

是的。川菜的给人的特点就是麻辣。会那么认为，正常的

ying8396 发表于 2010-9-5 13:37:43

同感,说道四川就想到辣,呵呵

zhuyl614 发表于 2010-11-11 23:47:56

误解的原因
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