网佳男 发表于 2012-2-14 21:46:03

求助：怎么样才能把牛肉丝，虾仁蒸出滑嫩的效果

我是做肠粉的想改进一下，请教各位师傅怎么样才能把牛肉丝，虾仁蒸出滑嫩的效果。

冰刃 发表于 2012-2-15 21:18:42

请个厨师吧，不过厨师只给做出来，很多秘料都不喜欢公布的，很多优秀的厨师，都是跟过师父的，因为技术学来不容易，所以也不爱教
页: [1]
查看完整版本: 求助：怎么样才能把牛肉丝，虾仁蒸出滑嫩的效果