banzhangbulao 发表于 2012-4-13 21:15:02

我做的白肉

冷水浸泡二斤五花肉切成两块。葱姜适量白酒适量。冷水下锅烧开后打净浮沫。也可换水另作，但要水开后下肉，大料两个，桂皮一小片。转小火焖煮前二十分钟不盖盖为跑肉的腥气，盖盖至肉熟，蘸料：韭菜花，酱豆腐。酱油醋。红油香油。蒜末小葱末香菜末，芝麻酱用酱油调开，花椒油，咸盐调在小碗上桌，肉切薄片蘸汁食用。我不喜欢放味精，本人烹饪爱好者，请各位指教

banzhangbulao 发表于 2012-4-13 21:15:51

肉买回来冷水泡四个小时后加工

指间流沙 发表于 2012-4-15 16:52:03

我也试试，看你写的感觉好吃

banzhangbulao 发表于 2012-4-15 18:15:51

水开后转小火。不沸腾即可，桂皮也可以不放。只要肉的鲜香

ghts 发表于 2012-4-18 14:06:16

不错，我顶！

我想学很多 发表于 2012-4-18 14:10:11

进来看看。
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