我做的白肉

banzhangbulao

冷水浸泡二斤五花肉切成两块。葱姜适量白酒适量。冷水下锅烧开后打净浮沫。也可换水另作，但要水开后下肉，大料两个，桂皮一小片。转小火焖煮前二十分钟不盖盖为跑肉的腥气，盖盖至肉熟，蘸料：韭菜花，酱豆腐。酱油醋。红油香油。蒜末小葱末香菜末，芝麻酱用酱油调开，花椒油，咸盐调在小碗上桌，肉切薄片蘸汁食用。我不喜欢放味精，本人烹饪爱好者，请各位指教

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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banzhangbulao

肉买回来冷水泡四个小时后加工

指间流沙

我也试试，看你写的感觉好吃

banzhangbulao

水开后转小火。不沸腾即可，桂皮也可以不放。只要肉的鲜香

ghts

不错，我顶！

我想学很多

进来看看。