yangtaobeyond 发表于 2012-4-22 21:48:32

冒菜及面条技术交流

本人在四川一小城开了家冒菜店，希望结识同道中人，相互学习，相互交流，相互进步！另外感谢厨艺交流网为我们提供的交流学习的平台！谢谢！！

小猪哼哼 发表于 2012-4-23 07:40:04

不知道你哪的冒菜吃时放不放麻酱？

zhang910 发表于 2012-4-23 10:10:31

技术在哪里呢

cs168a 发表于 2012-4-23 12:33:36

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”

bhlgs 发表于 2012-4-23 14:04:02

这是在哪？

zhang910 发表于 2012-4-23 14:58:09

我是开 饺子馆的 交个朋友 1910505360

yangtaobeyond 发表于 2012-4-23 16:24:35

希望与同道的朋友交流学习,QQ182544628

tototo2t 发表于 2012-5-27 22:41:47

{:3_241:}

492665986 发表于 2012-6-6 20:20:40

我是做刀削面的    QQ1241669256

后天之本 发表于 2012-7-21 08:46:11

生意怎么样，还好吧

美味你我 发表于 2012-7-21 09:12:34

正需要。不知道怎么交流。鸭脖子。米线米粉。川卤。可以交流。

赵大庆 发表于 2012-7-28 10:44:25

你好，多多交流还没吃过冒菜
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