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冒菜及面条技术交流

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1#楼位置
发表于 2012-4-22 21:48:32 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
冒菜及面条技术交流 本人在四川一小城开了家冒菜店，希望结识同道中人，相互学习，相互交流，相互进步！另外感谢厨艺交流网为我们提供的交流学习的平台！谢谢！！



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2#楼位置
发表于 2012-4-23 07:40:04 | 只看该作者
不知道你哪的冒菜吃时放不放麻酱？
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3#楼位置
发表于 2012-4-23 10:10:31 | 只看该作者
技术在哪里呢
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4#楼位置
发表于 2012-4-23 12:33:36 | 只看该作者
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃  “冒菜”
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5#楼位置
发表于 2012-4-23 14:04:02 | 只看该作者
这是在哪？
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6#楼位置
发表于 2012-4-23 14:58:09 | 只看该作者
我是开 饺子馆的 交个朋友 1910505360
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7#楼位置
 楼主| 发表于 2012-4-23 16:24:35 | 只看该作者
希望与同道的朋友交流学习,QQ182544628
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8#楼位置
发表于 2012-5-27 22:41:47 | 只看该作者
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9#楼位置
发表于 2012-6-6 20:20:40 | 只看该作者
我是做刀削面的    QQ1241669256
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10#楼位置
发表于 2012-7-21 08:46:11 | 只看该作者
生意怎么样，还好吧
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11#楼位置
发表于 2012-7-21 09:12:34 | 只看该作者
正需要。不知道怎么交流。鸭脖子。米线米粉。川卤。可以交流。
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12#楼位置
发表于 2012-7-28 10:44:25 | 只看该作者
你好，多多交流还没吃过冒菜
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