huang362151134 发表于 2012-6-18 08:05:09

烧汁配比

给大家发个烧汁的配比是我们酒店自己做的烧汁银雪鱼烧汁菜 买的挺好
刚进网站 希望大家多多交流多多讨论 觉得不足的 指出来大家一起讨论
比例：蔬菜水煲好5斤美极鲜6两 鸡粉1.5斤 味淋6两 福泉烧汁1支 蒜蓉8两 干葱蓉8两 蜜糖2斤 保卫尔牛肉汁1瓶
以上是烧汁比例

大师傅 发表于 2012-6-18 09:21:34

不知道用来炒饭效果怎么样。我是做炒饭的。不知有没有炒饭的秘方。O(∩_∩)O谢谢！

huang362151134 发表于 2012-6-18 15:09:28

大师傅 发表于 2012-6-18 09:21 static/image/common/back.gif
不知道用来炒饭效果怎么样。我是做炒饭的。不知有没有炒饭的秘方。O(∩_∩)O谢谢！

炒饭可能不好哦口味偏甜   

shenbom 发表于 2012-6-19 02:03:14

与家乐烧汁的用处一样吗?

taolucool 发表于 2012-6-22 01:04:30

蔬菜水煲好5斤   这个东西怎么做啊LZ   蒜蓉8两 干葱蓉8两 这个两样是炸过的么？说的详细点背 谢谢

huang362151134 发表于 2012-6-22 08:05:29

taolucool 发表于 2012-6-22 01:04 static/image/common/back.gif
蔬菜水煲好5斤   这个东西怎么做啊LZ   蒜蓉8两 干葱蓉8两 这个两样是炸过的么？说的详细点背 谢谢

蔬菜水5斤就是用锅里放5斤水放胡萝卜切块 洋葱切大块 香菜 芹菜等熬出来的水
蒜蓉干葱蓉不是炸过的直接剁细就好了   到用的时候用油慢慢炒制就香了 试试吧
不错哦我们酒店招牌菜

百百千 发表于 2013-7-25 13:35:28

刚看顶一下
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