博厨魔法师
发表于 2007-8-4 23:07:23
密酱炒脆肠
首先是买猪儿肠,改刀成鱼翅状
把肠子的后面和它的前面分开
分别用食用碱泡
儿肠的前面部分少加一点碱,后面多加一点
比例大约是10斤儿肠5克食用碱吧!!
后面部分要多加一半的食用碱!
前面部分大约用碱泡2小时左右,
后面泡6个小时左右吧!!
都是把他们放在冰箱里面泡的
**** Hidden Message *****
以上信息由：川菜厨师交流群（群号：38524867）“川菜---安逸”提供，由“博厨魔法师”收集并编辑发表
ly175540
发表于 2007-9-21 20:57:12
看看.
小喻
发表于 2007-9-26 18:58:57
我们的厨艺还要加油了
ali000
发表于 2007-9-26 21:38:16
我也看看，不知道好做不
hlwhylove
发表于 2007-9-26 21:58:21
积分积分
积分积分积分积分积分积分积分积分积分
当!厨勺子
发表于 2007-9-27 08:16:46
努力学习 年纪大了也学厨!!!!!!
8886614
发表于 2007-9-27 22:26:26
什么密酱呀
hl4808
发表于 2007-10-30 00:25:23
想学
niie
发表于 2007-11-12 11:14:38
我们的厨艺还要加油了
niie
发表于 2007-11-12 11:16:03
海鲜酱4瓶.排骨酱1瓶.芝麻酱1瓶柱侯酱2瓶香辣酱3瓶.蚝油半瓶.甜面酱1瓶，一瓶南乳酱混合就可以了？
厉害了
wangxiaojia
发表于 2007-11-13 08:59:35
回复 1#楼位置 的帖子
看看想知道做法
12118551
发表于 2007-11-13 13:25:13
dddd+支持
wzhings
发表于 2007-11-13 16:49:30
看看
111a
发表于 2007-11-18 16:22:06
看看，不知道好做不
小威
发表于 2007-11-23 16:03:56
看看，学习下
46081997
发表于 2008-1-8 14:33:20
gdffgfg
yuanzhipeng
发表于 2008-1-8 21:56:51
终于有机会学习
馋猫
发表于 2008-1-11 17:50:03
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