九宵云外 发表于 2007-11-15 11:39:06

四川宜宾燃面 制作

宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜（可用芽菜炒少许肉沫）、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮７层熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。外加用猪大骨熬的清汤一碗！宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。

ioq520 发表于 2008-6-1 13:45:59

你好你所说的燃面的做法以及一些其它的程序不完整

博厨魔法师 发表于 2008-6-2 16:51:48

只闻过其名，还没尝过味道

一马当先 发表于 2008-10-6 18:47:36

不全面！有更好的吗？

lht 发表于 2009-6-9 03:45:26

你这叫燃面制作吗? 我无语了!

bsbmj 发表于 2009-8-21 23:07:19

哈哈 我在宜宾吃过那家正宗的宜宾燃面（有奖牌挂起的哦） 很好吃啊 有机会大家去宜宾一定要尝尝

464941000 发表于 2010-6-23 16:56:00

不晓得你发这个贴的意思是要做啥子？？？？？？？？

donglei2009 发表于 2011-5-26 10:53:20

这个太简单了 直接电话我把15283575619 学费1000
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