四川宜宾燃面 制作

九宵云外

宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜（可用芽菜炒少许肉沫）、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮７层熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。外加用猪大骨熬的清汤一碗！宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。  
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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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ioq520

你好  你所说的燃面的做法以及一些其它的程序不完整

博厨魔法师

只闻过其名，还没尝过味道

一马当先

不全面！有更好的吗？

lht

你这叫燃面制作吗? 我无语了!

bsbmj

哈哈 我在宜宾吃过那家正宗的宜宾燃面（有奖牌挂起的哦） 很好吃啊 有机会大家去宜宾一定要尝尝

464941000

不晓得你发这个贴的意思是要做啥子？？？？？？？？

donglei2009

这个太简单了 直接电话我把15283575619 学费1000