管理员人间净土
发表于 2013-1-7 15:42:06
三杯羊肉做法
三杯羊肉做法
一杯润燥，一杯提鲜，一杯去腥膻味，只要有了这三杯，不管什么肉都可以让它不腥膻。
益气补中，补充维生素，名目，治感冒，防寒，解馋。
1.选择新鲜的羊里脊，切羊肉的厚度保持4毫米左右。
2.切好的羊肉用水淀粉（最好再加点蛋清）抓一抓，这样肉里面的水分被锁住了，所以炒出来的羊肉嫩。
3.（传统的三杯是加入辣椒和罗勒）为了让这个菜不太燥，所以我们用彩椒代替辣椒。
没有罗勒就加入洋葱代替，洋葱切成片状。
4.三杯汁是：
**** Hidden Message *****
然后再倒入黑芝麻油，再放入米酒，最后加酱油，放适量的糖，盐，熬制浓稠一些以后，放入羊肉， 等羊肉变成8成熟以后，加入彩椒和洋葱，罗勒， 开始炸制的蒜和姜片也一起倒入进去。。
快炒几秒钟，汁收的差不多，即可出锅了。
不是最正宗的三杯汁，如果学特色开店用的三杯汁，
请考虑订购一本 《高一手烧腊培训秘籍》
eytom
发表于 2013-1-7 20:17:49
谢老大:):)
84644626
发表于 2013-1-7 20:36:17
{:3_241:},好东西啊
qd4648
发表于 2013-1-7 22:01:31
太美丽了
xzg1977xzg
发表于 2013-1-8 08:24:19
好，，，，，，，，，
罗文
发表于 2013-1-8 14:33:20
太美丽了
雷锋号
发表于 2013-1-8 16:37:26
三杯汁是：?????????????
qjast
发表于 2013-1-8 21:24:12
走过路过，不能错过
liangsiyuan
发表于 2013-1-8 21:43:17
非常喜欢
绿色心情
发表于 2013-1-8 22:19:29
学习，
z4856733
发表于 2013-1-16 22:34:26
这道菜 新手有难度
tj1266
发表于 2013-3-8 09:07:12
学习{:3_243:}
haifeng
发表于 2013-3-12 16:55:48
学习学习
songxiujun
发表于 2013-3-15 19:46:40
RE: 三杯羊肉做法
学习学习
天师猫神
发表于 2013-3-31 15:27:51
,好东西啊
pangu11
发表于 2013-3-31 21:37:34
看看，学习一下
蓝色海风
发表于 2013-5-2 21:29:44
好好学习，天天向上！
和弦
发表于 2013-5-19 15:06:55
粉很好的配方