三杯羊肉做法

管理员人间净土 · 发表于 2013-1-7 15:42:06

三杯羊肉做法

一杯润燥，一杯提鲜，一杯去腥膻味，只要有了这三杯，不管什么肉都可以让它不腥膻。

益气补中，补充维生素，名目，治感冒，防寒，解馋。

1.选择新鲜的羊里脊，切羊肉的厚度保持4毫米左右。

2.切好的羊肉用水淀粉（最好再加点蛋清）抓一抓，这样肉里面的水分被锁住了，所以炒出来的羊肉嫩。

3.（传统的三杯是加入辣椒和罗勒）为了让这个菜不太燥，所以我们用彩椒代替辣椒。
没有罗勒就加入洋葱代替，洋葱切成片状。

4.三杯汁是：

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然后再倒入黑芝麻油，再放入米酒，最后加酱油，放适量的糖，盐，熬制浓稠一些以后，放入羊肉，等羊肉变成8成熟以后，加入彩椒和洋葱，罗勒，开始炸制的蒜和姜片也一起倒入进去。。

快炒几秒钟，汁收的差不多，即可出锅了。

不是最正宗的三杯汁，如果学特色开店用的三杯汁，
请考虑订购一本《高一手烧腊培训秘籍》

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eytom · 发表于 2013-1-7 20:17:49

谢老大

84644626 · 发表于 2013-1-7 20:36:17

,好东西啊

qd4648 · 发表于 2013-1-7 22:01:31

太美丽了

xzg1977xzg · 发表于 2013-1-8 08:24:19

好，，，，，，，，，

罗文 · 发表于 2013-1-8 14:33:20

太美丽了

雷锋号 · 发表于 2013-1-8 16:37:26

三杯汁是：?????????????

qjast · 发表于 2013-1-8 21:24:12

走过路过，不能错过

liangsiyuan · 发表于 2013-1-8 21:43:17

非常喜欢

绿色心情 · 发表于 2013-1-8 22:19:29

学习，

z4856733 · 发表于 2013-1-16 22:34:26

这道菜新手有难度

tj1266 · 发表于 2013-3-8 09:07:12

学习

haifeng · 发表于 2013-3-12 16:55:48

学习学习

songxiujun · 发表于 2013-3-15 19:46:40

学习学习

天师猫神 · 发表于 2013-3-31 15:27:51

,好东西啊

pangu11 · 发表于 2013-3-31 21:37:34

看看，学习一下

蓝色海风 · 发表于 2013-5-2 21:29:44

好好学习，天天向上！

和弦 · 发表于 2013-5-19 15:06:55

粉很好的配方

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