管理员人间净土 发表于 2013-4-11 16:13:17

麻辣烫配方中 豆瓣酱只放一种就行？

麻辣烫配方中 豆瓣酱只放一种就行？

这是有学问的，不是随便放一点豆瓣酱就做出顶级风味了。

一般我们加入两种豆瓣，一种黑豆瓣增加酱香，一种是红油豆瓣提色提香。

《厨艺交流网麻辣烫技术》详细介绍进入http://www.chu6.com/thread-35246-1-1.html

小刀刀 发表于 2013-4-11 20:57:57

顶你啊，其实精纯了，人不一定看的懂。

shapiyuv 发表于 2013-4-12 09:09:59

本帖最后由 shapiyuv 于 2013-4-12 09:12 编辑

我一直用鹃城，红油很少用，原来如此
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