管理员人间净土 发表于 2013-7-15 11:05:34

万能牛肉酱做法

这个牛肉酱，对于那些没有时间的人太适合了，来个馒头往里一夹，就可以了，煮点面条放上这么一勺酱，就是一顿饭，来上一碗米饭加上一勺酱，简单营养又省事，平时做菜需要一大堆料，这就不用了，随便弄点什么菜放点牛肉酱，又是一道特别香的菜，它有肉香，辣椒香，有焦香有豉香，还有葱啊什么的，这么跟您说吧，您要是不亲自尝一下，是无法领略到它的美妙滋味，赶紧让厨艺网教大家做。

牛肉馅要用牛后腿肉，带一点脂肪，八分瘦两分肥，这样做出的牛肉酱，干香化渣，首先煸牛肉，煸呈粒状，一定要煸干煸透，这样吃起来才会有干香酥爽的口感。


**** Hidden Message *****



小刀刀点评

1.姜末可以油温在150度左右的时候首先放入，炒微黄。5 w& R* P7 f( ?/ C
2.豆豉是可以和豆瓣酱打碎到一起的。
3.蒜末也是可以和姜末一起放入，但是这样放需要油温控制好，控制不好，成品发苦。
4.料酒完全可以用姜末代替。! d6 `& x2 B1 `( T4 f
5.放入干葱，加上姜蒜，成品复合味道会更上一层楼。
6.牛肉最好先过水，去掉血水。



706765994 发表于 2013-7-15 14:06:45

43213546

信牛无缰 发表于 2013-7-15 14:50:05

看看。。。

qjast 发表于 2013-7-15 15:17:46

走过路过 不能错过

CEO888 发表于 2013-7-15 21:41:44

00000000

haifeng 发表于 2013-7-15 21:47:55

学习学习

孙建学 发表于 2013-7-15 23:09:08

这个好，对于我们这些生活节奏快的，是个不错的选择

幸福一辈子 发表于 2013-7-15 23:26:48

好 学习下{:3_238:}

鸿明 发表于 2013-7-16 01:33:38

谢谢分享！

大道至简 发表于 2013-7-16 01:38:45

哼哼哈嘿，学习学习！

朱虚 发表于 2013-7-16 01:47:49

走过路过 不能错过
{:3_239:}

大师傅 发表于 2013-7-16 05:23:09

学习学习。。。

永远爱凝 发表于 2013-7-16 05:24:52

学习学习， 谢谢老大。

wmlzl 发表于 2013-7-16 06:52:17

谢谢楼主分享

wer123wert 发表于 2013-7-16 08:24:55

{:3_239:}{:3_239:}{:3_239:}

罗文 发表于 2013-7-16 09:52:18

学习学习

jlccsywj 发表于 2013-7-16 10:05:44

走过路过 不能错过

zpf74 发表于 2013-7-16 12:14:37

读书看报学习重要
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