管理员人间净土
发表于 2014-1-16 09:30:03
私家酱烧鲅鱼
不腥不柴一抿就化的私家酱烧鲅鱼
厨艺网做鲅鱼窍门多，光是处理鲅鱼肉就有三个窍门，菜刀、牙签、还有一种神秘的白**末，就用这三样东西，就可以让鲅鱼入口即化，入味酱香大不同，酱油用法有区别，步骤简单，口味特别，赶紧让厨艺网教大家做吧！
做这个私家酱烧鲅鱼，推荐您买这个便宜的冷冻鲅鱼，因为鲅鱼冻了以后，腥味少了，首先把鲅鱼化完，洗净，去头去尾，切成一指厚的片，鲅鱼和别的鱼肉不一样，特别瓷实，所以得用处理猪肉的方法，首先用菜刀的刀背拍鱼，可以让鱼肉的肉质特别酥松，然后用牙签在表面扎眼，一会腌制的时候容易入味，去腥也方便，最后白**末，就是咱平时用的小苏打，在腌制肉之前放入半勺小苏打，揉搓一下，起膨胀作用，这样就解决的鱼肉入口发柴的问题。
接下来腌制鱼肉，
**** Hidden Message *****
buhuozhilv
发表于 2014-1-16 12:32:00
这个好好学
jlccsywj
发表于 2014-1-16 21:26:34
我的好好学习( K#
shenbom
发表于 2014-1-16 21:27:17
看着很有食欲,支持一下!!!
经点
发表于 2014-1-17 02:33:25
回复支持楼主～～～
天工厨艺
发表于 2014-1-17 10:35:05
看看怎么做的
addq12
发表于 2014-1-17 11:35:19
回复了，看看是啥好东西？
可能
发表于 2014-3-22 23:19:03
谢谢风向！
yanan
发表于 2014-4-11 23:30:08
我是来学习的
天师猫神
发表于 2014-4-13 18:39:56
好好学好好学好好学
逍遥大坏蛋
发表于 2014-4-16 14:37:12
我是来学习的
舍得舍得
发表于 2014-6-11 15:50:36
感谢分享，学习了
725148
发表于 2014-7-2 21:46:28
这个方法不错……
qinxiana
发表于 2014-10-6 19:47:12
学习实用的知识
lpxo7
发表于 2014-10-7 11:22:22
老大威武
waxili001003
发表于 2014-12-5 11:06:24
0000000
dongpo
发表于 2015-1-7 15:52:24
欣赏一下 看看怎么样
xiaocai8
发表于 2015-2-25 21:32:36
我的好好学习(