烧汁排骨，烧汁茄子都可以用的
烧汁配比；龟甲万酱油400克，保卫尔牛肉汁一瓶，鸡汁50克，碎瑶柱50克，水12斤，麦芽糖一瓶【小瓶装】，蜂蜜500克，福全烧汁一瓶，冰糖1000克， 骨头煲50克，黄油100克，白芝麻200克，
锅内放入水烧开，加入碎瑶柱，蜂蜜，冰糖，麦芽糖把糖熬化，加入福泉烧汁，龟甲万酱油，黄油，保卫尔牛肉汁，鸡汁，骨头煲小火熬制十分钟倒出，把白芝麻放入锅内小火慢慢炒制出香味，倒入酱汁内备用，
制作过程；
将茄子切成茄夹，里面塞肉拍粉备用，将加工好的茄夹下入六成热的油锅内，炸至酥脆倒出控油，铁板烧热下面垫洋葱丝，炸好的茄夹放在上面，
锅内加入烧汁200克烧开，加入生粉至粘稠，浇在茄夹上面，上面撒上目鱼花5克即可食用
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