小威
发表于 2007-12-21 01:36:00
请教：去掉鸭的膻味
请问各位做老鸭汤类时去鸭膻味有什么简便有效的方法吗？整鸭-----我是里外抹醋一会，飞水
ccwb2002
发表于 2007-12-22 03:09:20
汤里放些啤酒会加鲜去腻.
最好不要用整只鸭子,油太大,用鸭架子就足够了!
小威
发表于 2007-12-22 22:02:46
回复 2#楼位置 的帖子
谢谢，学习了
cwt
发表于 2007-12-30 21:49:35
很喜欢吃鸭子，但确实鸭子的膻味很讨厌
ssssssii2005
发表于 2008-1-6 12:59:21
不明白，鸭子不是卸口吗？
terxiuz
发表于 2008-4-20 20:33:36
加白芷，枳壳
chengxi911
发表于 2008-4-21 16:07:08
谢谢，学习了
灵感
发表于 2008-4-21 16:21:36
去掉鸭屁股啊，加 老姜拍松
weijm
发表于 2008-6-15 00:00:00
加点川弓也行
纯洁的克林顿
发表于 2008-6-21 18:44:40
用流水漂冲也可以啊
lxy123234
发表于 2008-6-26 16:53:51
用料酒或者花椒!
piaoyao
发表于 2009-1-3 21:06:40
Smilies55
楼上方法那么多了？！
每个都用下嘛~~~
无痕
发表于 2009-3-16 10:26:21
哈哈，不能只路过
fkecel780820
发表于 2009-7-3 12:12:06
我家乡的方法就是去掉鸭屁股
缤纷乐海
发表于 2009-8-10 19:47:51
料酒，老姜
takeme8810
发表于 2009-9-11 15:48:05
最好是炒过，把鸭子里的水炒出来就没有哪个味道了。不用放油炒，鸭子自己会出油的
未注册用户
发表于 2009-10-15 17:00:33
学习了！！
2031
发表于 2010-1-24 16:19:09
1\去掉屁股.
2\用水飞过
3\用酒姜爆炒
4\入锅煲汤