雷州羊肉火锅 羊肉如何更好的去掉骚味？
雷州羊肉火锅羊肉如何更好的去掉骚味？羊肉去掉雷州火锅腥膻味难道只能是加入大量的香料水药材水？
香料水药材水虽然也可以，但还需要做更进一步的处理才行，以让去腥膻味更彻底，上个双保险。
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厨艺交流网 2018-10-12 20:07:32
羊肉？冷水泡三四小时，中途去掉血水。冷冻一晚上。
顾客 2018-10-12 20:07:57
是的，
顾客 2018-10-12 20:08:26
没有，就泡了一个钟，先自己试一试味道
厨艺交流网 2018-10-12 20:08:41
一个钟不行
顾客 2018-10-12 20:09:08
是一整只羊放水里泡吗？
厨艺交流网 2018-10-12 20:09:26
是，切好的块
顾客 2018-10-12 20:10:07
那外面餐厅现砍，现卖的呢？
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所以，想要达到 羊肉去掉腥膻味 现砍，现卖吸引人的那种，就得 冷库冷冻一晚上，是切开的， 这样第二天拿出来化冻即可。
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