sanyue55
发表于 2008-4-29 19:58:27
你会做蛋花清汤吗
1,取一锅,白水烧开,把蛋液淋入，淋入时蛋液离锅的距离越高，蛋花越好．记住不要想水再翻开，否则蛋花就老了．关火，喜欢吃细细细的蛋花汤，这时可以用筷子绞动一下．倒入2里.
2,另取一盆，加入盐，味精，一点黄瓜丝，香菜．香油．
376916312
发表于 2009-5-5 00:04:50
学习~~~~~~~~~~~
windforce
发表于 2009-5-10 20:52:27
我们闽菜考厨师（应聘）4个菜就有这个汤，考的是调糖醋味 勾芡 打蛋花的技术
高鸡
发表于 2009-5-15 10:43:31
学习了。谢谢
houdajiang
发表于 2009-6-2 10:53:23
怎么调糖醋
libing2010
发表于 2009-7-29 10:37:19
这个我喜欢呵呵
未注册用户
发表于 2009-7-29 11:30:18
不明白！
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