你会做蛋花清汤吗

sanyue55

1,取一锅,白水烧开,把蛋液淋入，淋入时蛋液离锅的距离越高，蛋花越好．记住不要想水再翻开，否则蛋花就老了．关火，喜欢吃细细细的蛋花汤，这时可以用筷子绞动一下．倒入2里.

2,另取一盆，加入盐，味精，一点黄瓜丝，香菜．香油．

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-4666-1-1.html

376916312

学习~~~~~~~~~~~

windforce

我们闽菜考厨师（应聘）4个菜就有这个汤，考的是调糖醋味 勾芡 打蛋花的技术

高鸡

学习了。谢谢

houdajiang

怎么调糖醋

libing2010

这个我喜欢呵呵

未注册用户

不明白！