当我遇上你 发表于 2008-8-24 23:19:21

红烧酱．．配方

豆瓣辣酱４瓶．海鲜酱１瓶．排骨酱１瓶．蒜容辣椒酱半瓶．花生酱少许．柱侯酱１瓶．万里香少许．．做法．把以上酱料搅在一起．就成红烧酱了．另外蚝油一瓶里面加一点鸡汁．烧菜的过程是，把主料放在６成的油里炸，炸至金黄色捞起来．锅留底油放入洋葱，生姜．蒜子．呛锅．再把主料放入，下料酒，加水．以满过主料为好，接着加入红烧酱，蚝油，少许老抽．白糖，鸡精，味精．待烧至汤绸隆时加入少许的麻油，辣椒油．就好了

川菜-啊兰 发表于 2008-8-25 22:46:21

你是那个地方的配方哦，好像是温州的做法年呢

reai1313 发表于 2010-10-19 17:31:20

这个酱怎么用？

xiaocai 发表于 2013-9-12 12:38:58


真的不错，呵呵   谢谢分享

xiaocai 发表于 2013-9-12 12:39:11


真的不错，呵呵   谢谢分享
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