zhang0275 发表于 2009-3-9 21:58:31

支持!!!!!!!!1111

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zhang0275 发表于 2009-3-9 22:02:12

《故乡卤肉酱》4 o3 i4 v: ]8 B- R1 F

2 Rf6 r" e( T6 w, N2 c4 `) {
5 M. v* Y, x+ z$ @炒锅材料： 家庭量：五花肉300g、红葱头70g、蒜末1/2茶匙、黄萝卜片100g、香菜少许。 开店量：五花肉6000g、红葱头600g、蒜末1大匙、黄萝卜片1500g、香菜少许。调味料： 家庭量：酱油1大匙、酱油膏1大匙、酒1大匙、五香粉1/4茶匙、冰糖1茶匙。 开店量：酱油12大匙、酱油膏6大匙、酒8大匙、五香粉1茶匙、冰糖2大匙。做法： 1、肉切成细丁、红葱头切片备用。 2、锅烧热倒入2大匙油爆香红葱头及蒜末，加入肉丁炒香，待肉丁变色再加入其他调味料和高汤。 3、用小火慢煮约50分钟，最后加入冰糖续煮20分钟即可。 4、白饭煮好盛碗，加入肉酱及黄萝卜片、香菜即可。本品特点： 做卤肉酱要挑选肥瘦均匀的五花肉，而且用切成细丁的比用绞肉更具风味及口感。 卤肉酱可用于常见的卤肉饭，也可淋于烫青菜上，或做成干拌面、烫面等。 卤肉饭可搭配猪血汤、贡丸汤、排骨笋汤等来销售 。

feng9342 发表于 2009-3-9 22:20:45

阿永 发表于 2009-3-9 23:02:20

我很想看看

hongge2 发表于 2009-3-10 00:28:55

我正想从事卤味行业.新手来的.请多指教.

286282320 发表于 2009-3-10 01:22:45

r6y77

uyuyiuiiii7iuiu

吉祥瑞雪 发表于 2009-3-10 08:47:12

想看看呀。顶

cmyoooo 发表于 2009-3-10 12:15:28

谢谢，要学，呵呵Smilies2

dai94577 发表于 2009-3-10 14:25:08

444546546e6t43

xtr4ewt4tyeyfguhrtur6tufjyur6urufghtrfyhr5ty5rur6

四川大厨 发表于 2009-3-10 19:57:19

O(∩_∩)O谢谢Smilies19

jino 发表于 2009-3-10 21:28:35

好东西，谢谢分享！

jimtie 发表于 2009-3-10 23:06:02

想学学

kfc00 发表于 2009-3-11 19:13:27

楼下闻到香了吗？
Smilies21

fkzcarl 发表于 2009-3-11 21:46:59

乙基麦芽酚ssm

mplayni 发表于 2009-3-12 01:32:24

本帖隐藏的内容需要回复才可以浏览
不知道是否有关于保存的问题，顶下楼主.学习一下.

ewehcd3 发表于 2009-3-12 03:36:45

感谢分享。

无欢 发表于 2009-3-12 11:49:46

好。感谢提供

北方的雪 发表于 2009-3-12 18:19:27

谢谢楼主，我也来学点经验
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